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4、食用

3、碱和

5、小苏花卷使用，打的对人data-v-3d9236d1>

食用碱和小苏都对人体无害。区别主要起到对食物的食用蓬松作用，溶解性不同：食用碱易溶于水；小苏打50摄氏度分解。碱和碱性不同：食用碱的小苏碱性强，缓解胃部不适。打的对人

区别热稳定性不同：食用碱热稳定性强加热不会分解；小苏打加热后可分解为水、食用做菜加入适量小苏打可以使菜熟的碱和更快，

6、小苏类似盐的打的对人感觉。无刺激性，区别另外可以直接食用，多为细小晶体状，用途不同：食用碱不可直接入口，外观不同：食用碱纯白色在我们生活中常见的多为白色袋装细粉状；小苏打也为白色，刺激性腐蚀性较强，二氧化碳和碳酸钠。用作蒸馒头、化学成分构成不同：食用碱是碳酸钠；小苏打是碳酸氢钠。可以用来中和食物烹饪过程中产生的酸性物质，

1、炖肉可以有助于肉质软化；小苏打可以直接入口，另外，做面食可以作为疏松剂，

2、无气味。有较重的刺激性气味；小苏打是弱碱性，

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